Max Otto Bruker (1909-2001) byl německý lékař, autor řady knih o zdravé výživě. Prosazoval názor, že základním předpokladem dobrého zdraví je přirozená a pnohodnotná strava. Jako příčinu mnoha civilizačních chorob označoval přemíru živočišných bílkovin ve stravě, rafinovaný cukr a tuky a všechny průmyslově zpracované potraviny. Angažoval se také v politice. Byl členem Svobodné sociální unie (FSU).